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Cocina esencialmente mediterránea. Basada en las 5 Eses que marcan el estilo inconfundible de María José San Román: sabor, salud, sostenibilidad, social y solidaridad.
Con un menú hipervinculado a nuestros productos y productores. Cada alimento está cuidadosamente seleccionado, donde la mayor parte de vegetales que utilizamos son de nuestra propia huerta, Terramón.

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Las "5 Eses" de
María José San Román

Sabor

Para que cada bocado detenga tu atención y despierte tus sentidos. La cocina de María José está dotada de intuición y del conocimiento de la tradición. Buscamos la excelencia a través de productos sencillos, de calidad y respetuosos con el medio y su producción.

Sostenibilidad

Cada alimento esta cuidadosamente seleccionado atendiendo a que resulte de gran calidad, a ser posible de proximidad y respetuoso en su sistema de producción, con el medio y con las personas que los elaboran. Pero vamos más allá, en nuestro mobiliario, en nuestros procesos tratamos de elegir productores de proximidad y con nuestros mismos valores.

Salud

A través de la innovación, la investigación y el buen hacer de nuestra Chef tratamos de que conozcas mejor lo que comes y elabores el mapa conceptual de tu alimentación.

Social

Nuestra máxima es difundir una filosofía de vida responsable y consciente. Nuestras propuestas no van orientadas a servir comida sino a que vivas una experiencia gastronómica y contribuir socialmente a través de nuestro modelo de vida.

Solidaridad

Participamos activamente en iniciativas inclusivas y solidarias para que cualquier persona pueda disfrutar de nuestras propuestas.

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