MARÍA JOSÉ SAN ROMÁN

VEGETARIANO

E N T R E T E N I M I E N T O S
Milhojas de col lombarda.
Coca de morcilla vegetal.
Tomates con pimentón de ñora.
Piquillo con tapioca.
Oliva gordal con polvo de tomate y alcaparra frita.
Chirivía crujiente con mayonesa de arbequina y coles.
Canelón de patata con setas.
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Fideos de calabacín con pesto de col crespa
y queso manchego.
Pastel de garbanzos
con salsa de puerros y calabaza.
Huevo ecológico con seta rebozuelo.
Arroz de verduras de temporada.
Carnaroli
Tofu en escabeche de alga codium.
Colírico con trigo verde “freekeh” y jugo vegetal.
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Cuajada de trigo verde con fresas, sandía, y manzana.
Gofre con chocolate, AOVE y sal.

P E Q U E Ñ A  R E P O S T E R Í A
Trufa de chocolate con turrón D.O. Jijona.
Magdalena con azafrán y almendras.
Tarta de limón.

 

Menú María José San Román Vegetariano 115€
Con maridaje +65€
IVA INCLUIDO