menú Nochevieja

E N T R E T E N I M I E N T O S

Pan y aoves de cosecha temprana

Milhojas de col lombarda

Ostra con champagne

Huevo con caviar y crema de zanahoria

Cola de cigala con pata de vaca
y jugo de cochinita pibil

* * *

Espaguettini con angulas

Lomo de merluza, emulsión de aove de picual
y caqui, sobre pencas de acelga.

Suprema de ave con veloute de trufa negra

* * *

DULC E S

Alaska soufle con helado de naranjas y azafrán

Chocolate

UVAS DE LA SUERTE

TURRONES

DULCES DE NAVIDAD

* * *

MENÚ 180€

ARMONÍA DE VINOS +60€

IVA INCLUIDO

menú vegetariano
Nochevieja

E N T R E T E N I M I E N T O S

Pan y aoves de cosecha temprana

Milhojas de col lombarda

Alcachofa con alioli de cacao

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Níscalo con caviar de hibiscus, castañas y jugo de chirivía.

Fideos de calabacín con pesto de kale y piñones

Arroz con trufa blanca

Patata con azafrán, emulsión de picual y acelgas

Alubia garrofo con veloute de trufa negra

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DULC E S

Alaska soufle con helado de naranjas y azafrán

Chocolate

UVAS DE LA SUERTE

TURRONES

DULCES DE NAVIDAD

* * *

MENÚ 180€

ARMONÍA DE VINOS +60€

IVA INCLUIDO